Karamellisierte Zwiebel Tarte mit Spinat

Name: Karamellisierte Zwiebel Tarte mit Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 375 g Blätterteig; 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 300 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 150 g Crème fraîche; 3 Eier; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Herzstückküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese karamellisierte Zwiebel Tarte mit Spinat ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus süßen, langsam gekochten Zwiebeln und frischem Spinat sorgt für einen tiefen, komplexen Geschmack. Diese Tarte eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Die knusprige Kruste rundet das gesamte Gericht perfekt ab, sodass ich sie immer wieder gerne zubereite und meine Gäste damit begeistere.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:20:28.157Z

Als ich das erste Mal diese karamellisierte Zwiebel Tarte ausprobierte, war ich beeindruckt von den Aromen und der Einfachheit der Zubereitung. Ich habe Stunden damit verbracht, die perfekte Balance zwischen Süße und Würze zu finden, und die Zugabe von frischem Spinat hat dem Gericht eine tolle Frische verliehen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern sieht auch wunderschön auf dem Tisch aus!

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Zwiebeln wirklich langsam zu karamellisieren. Das dauert zwar etwas länger, aber es lohnt sich, da die Süße und der Geschmack deutlich intensiver werden, das macht die Tarte zu etwas ganz Besonderem. Wenn du magst, kannst du auch Käse hinzufügen, um das Ganze noch cremiger zu machen!

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Karamellisierte Zwiebeln verleihen der Tarte eine süße, reichhaltige Note
Frischer Spinat sorgt für einen gesunden, grünen Kontrast
Die knusprige Kruste macht jedes Stück unwiderstehlich
Ideal für jedes Treffen oder als feines Abendessen

      

Die perfekte Kruste

Die Zubereitung des Blätterteigs ist entscheidend für den Erfolg dieser Tarte. Achten Sie darauf, den Teig gut auszuwalzen, damit er gleichmäßig in der Form sitzt. Ich empfehle, den Teig mit Butter oder etwas Mehl zu bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn der Teig zu trocken ist, kann er reißen, während ein zu feuchter Teig nicht knusprig wird. Eine gute Faustregel ist, den Teig etwa 3 mm dick auszurollen.

Um ein Aufblähen des Teigs während des Backens zu vermeiden, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Das sorgt dafür, dass Dampf entweichen kann und Ihre Tarte gleichmäßig gebacken wird. Ein zusätzlicher Trick ist, ein Backpapier mit Reis oder getrockneten Hülsenfrüchten auf die Tarte zu legen, um ein Durchhängen der Kruste zu verhindern. So bleibt die Textur perfekt krümelig.

Zwiebeln optimal karamellisieren

Die Zwiebeln sind der Schlüssel zu diesem Gericht, und ihre Karamellisierung sollte mit Geduld erfolgen. Kochen Sie die Zwiebeln bei niedriger Hitze, damit sie langsam ihre natürliche Süße entfalten können. Wenn Sie die Hitze erhöhen, besteht die Gefahr, dass die Zwiebeln anbrennen und bitter werden. Ziel ist es, eine goldbraune Farbe zu erreichen, die etwa 30 Minuten in Anspruch nehmen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sie gelegentlich umrühren sollten, um ein Ankleben am Pfannenboden zu vermeiden. Wenn Sie bemerken, dass die Zwiebeln anfangen, am Pfannenboden zu haften, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um den Karamellisierungsprozess zu unterstützen, ohne dass die Zwiebeln verbrennen.

Zutaten

Für die Zubereitung der karamellisierten Zwiebel Tarte mit Spinat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

375 g Blätterteig
4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
300 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
150 g Crème fraîche
3 Eier
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Diese Zutaten sind eine großartige Basis für Ihre Tarte. Variieren Sie gerne die Kräuter oder fügen Sie etwas Feta hinzu für mehr Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der karamellisierten Zwiebel Tarte mit Spinat:

Zwiebeln karamellisieren

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren karamellisieren, bis sie goldbraun und süß sind.

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz zusammenfallen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig in eine Quiche- oder Tarteform legen und den Rand vorsichtig hochdrücken. Mit einer Gabel einstechen, um Blasen zu vermeiden.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Crème fraîche, Eier und geriebenen Käse vermengen. Die abgekühlte Zwiebel-Spinat-Mischung unterrühren und gut vermengen.

Tarte backen

Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) 30 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.

Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden und bleibt im Kühlschrank ein paar Tage frisch. Perfekt für einen schnellen Snack oder ein leichtes Mittagessen!

Profi-Tipps

Sei kreativ und experimentiere mit weiteren Zutaten wie Pilzen oder verschiedenen Käsesorten, um die Tarte nach deinem Geschmack anzupassen.

Variationen der Füllung

Die Füllung dieser Tarte bietet viele Möglichkeiten für Variationen. Anstelle von Spinat können Sie zum Beispiel frischen Mangold oder sogar Rucola verwenden. Dadurch erhalten Sie eine andere Geschmacksnote, die gut mit den süßen Zwiebeln harmoniert. Denkbare Alternativen für den Käse sind Feta oder Ziegenkäse für ein wenig mehr Würze und Charakter.

Wollen Sie es noch reichhaltiger machen? Fügen Sie einige Stücke gebratener Champignons oder getrockneter Tomaten hinzu. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Dimension und Komplexität in Ihr Gericht, ohne die Grundrezepte zu verändern.

Vorbereitung und Lagerung

Sie können die Tarte im Voraus zubereiten, was sie ideal für Dinnerpartys macht. Bereiten Sie die Füllung und den Teig bis zur Backstufe vor. Decken Sie die Tarte mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde, bevor Sie sie backen. Das ermöglicht den Aromen, sich besser zu vermischen, und die Kruste bleibt frisch.

Wenn Sie Reste haben, sind diese im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Um die Tarte erneut aufzuwärmen, empfehle ich, sie bei 160 °C im Ofen für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da die Kruste weich werden könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst herstellen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig ist eine gute Option, wenn du die Zeit dafür hast. Er ist knuspriger und geschmackvoller als gekaufter.

→ Wie kann ich die Tarte aufbewahren?

Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten oder Käse hinzufügen, um den Geschmack zu ändern.

→ Wie serviere ich die Tarte am besten?

Die Tarte schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt serviert werden. Sie eignet sich wunderbar als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.