Schoko Kokos Makronen Kekse

Name: Schoko Kokos Makronen Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 150 g Zartbitterschokolade; 100 g Zucker; 3 Eiweiß; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Schoko Kokos Makronen Kekse sind das perfekte Ergebnis meiner Entdeckungen in der Backküche. Die Kombination aus zarter Schokolade und knusprigen Kokosflocken erzeugt eine wunderbare Textur und einen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal, um sie mit Freunden oder Familie zu teilen. Wenn ich sie backe, verwandelt sich meine Küche in eine kleine Genusswelt, die jeden in ihren Bann zieht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:58:27.745Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in diese köstlichen Kekse. Die Kombination aus Schokolade und Kokos hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber keine hat so gut funktioniert wie diese. Besonders wichtig ist es, die Kokosflocken gut mit der Schokolade zu vermischen, sodass jeder Keks gleichmäßig köstlich wird.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kekse vor dem Backen gut zu formen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Wer möchte, kann die Schokolade für eine intensivere Note noch verfeinern, indem er etwas Espressopulver hinzufügt. Das verleiht diesen Makronen eine besondere Tiefe im Geschmack!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reiche Schokoladennote kombiniert mit frischen Kokosflocken
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die Schoko Kokos Makronen zu perfektionieren, ist die richtige Konsistenz entscheidend. Achte darauf, die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen, bis sie steif sind und Spitzen bilden. Dies gibt den Keksen die notwendige Stabilität und eine luftige Textur. Wenn du beim Schlagen der Eiweiße zu früh den Zucker hinzufügst, kann die Masse instabil werden und die Keksform verlieren, also sei geduldig und füge den Zucker langsam hinzu.

Nach dem Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, sie nicht zu überhitzen. Wenn die Schokolade zu heiß wird, kann sie klumpig werden. Das Wasserbad sollte sanft köcheln, sodass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und eine glatte, glänzende Textur erreicht. Verwende eine hitzebeständige Schüssel, die nicht zu eng über der Pfanne sitzt, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Schoko Kokos Makronen ganz nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel kannst du statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden, was den Keksen eine süßere Note verleiht. Für eine exotische Wendung kannst du ein wenig geriebene Limettenschale hinzufügen, um die Kokosnussaromen zu verstärken.

Solltest du eine glutenfreie Alternative wünschen, sind diese Kekse bereits glutenfrei, da sie kein Mehl enthalten. Für eine vegane Version kannst du das Eiweiß durch pflanzliche Alternativen wie Aquafaba ersetzen, die das gleiche Volumen wie Eiweiß haben. Der Prozess bleibt gleich, aber du musst möglicherweise die Backzeit anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Schoko Kokos Makronen Kekse

200 g Kokosraspeln
150 g Zartbitterschokolade
100 g Zucker
3 Eiweiß
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie anfangen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist.

Eiweiß schlagen

In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.

Zutaten vermengen

Die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Anschließend die Kokosraspeln unterheben.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Kekse leicht formen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Schoko Kokos Makronen Kekse!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie die Kekse nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schoko Kokos Makronen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu bewahren. Sie können bis zu einer Woche haltbar sein, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren. Achte darauf, ein Stück Backpapier zwischen die Schichten zu legen, um ein Zusammenkleben der Kekse zu verhindern.

Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lege die ausgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel, entferne so viel Luft wie möglich und friere sie ein. Zum Auftauen kannst du sie einfach im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur einige Stunden auftauen lassen.

Serviervorschläge

Diese Makronen sind eine himmlische Ergänzung zu Kaffeetafeln oder als Dessert nach dem Abendessen. Du kannst sie auch elegant auf einem Dessertteller anrichten und mit frischen Früchten oder einer dunklen Schokoladensauce servieren, um eine festliche Note zu verleihen. Kleinere Portionen eignen sich perfekt als nette Aufmerksamkeit für Freunde oder als Teil eines Plätzchentellers zu besonderen Anlässen.

Ich empfehle, die Kekse mit etwas Puderzucker zu bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade zu dekorieren. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksakkord, sondern macht die Präsentation noch ansprechender. Mit ein paar gerösteten Kokosraspeln oben drauf hebst du das Erscheinungsbild und die Aromen auf ein neues Level.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können einen Zuckerersatz wie Erythrit verwenden, aber der Geschmack kann variieren.

→ Könnte ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Kokosraspeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können z. B. Haselnüsse oder Mandeln verwenden, aber dies verändert die Geschmacksrichtung der Kekse.