Tiramisu Pfannkuchen

Name: Tiramisu Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; Butter zum Braten; 250 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Espresso (abgekühlt); Kakaopulver zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diesen Tiramisu Pfannkuchen habe ich spontan ausprobiert. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem klassischen Tiramisu-Geschmack hat mich sofort überzeugt. Die Füllung aus Mascarpone und der Hauch von Kaffee machen jeden Bissen zu einem kleinen Erlebnis. Perfekt für ein einzigartiges Frühstück oder einen süßen Snack, diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T15:34:29.475Z

Als ich diesen Tiramisu Pfannkuchen zum ersten Mal zubereitete, war ich neugierig, wie gut die Aromen zusammenpassen würden. Ich entschied mich, die traditionellen Zutaten von Tiramisu in die Pfannkuchenfüllung zu integrieren, und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen. Die Mischung aus Mascarpone und Espresso ist einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu garen, damit sie gleichmäßig durchbacken und schön goldbraun werden. Das Geheimnis liegt auch darin, die Füllung gut zu kühlen, damit sie beim Servieren perfekt bleibt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffiger Pfannkuchen mit einem Hauch von Espresso
Cremige Mascarpone-Füllung, die schmilzt im Mund
Ideal für besondere Anlässe oder einen liebevollen Sonntagsbrunch

      

Die perfekte Textur der Pfannkuchen

Die Pfannkuchen für das Tiramisu sollten fluffig und leicht sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu vermengen, sobald die Eier und die Milch hinzugefügt wurden; ein glatter Teig reicht aus. Nach dem Ruhen des Teigs von etwa 10 Minuten können Sie die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze backen, was für die optimale Konsistenz entscheidend ist. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren und ein Anbrennen zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit. Falls Sie es vorziehen, eine glutenfreie Variante zu machen, können Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Stärke verwenden. Die Konsistenz kann leicht variieren, also stellen Sie sicher, dass der Teig gut fließt, aber nicht zu wässrig ist – er sollte die Rückseite eines Löffels leicht bedecken.

Die Mascarpone-Füllung perfektionieren

Die Mascarpone-Creme ist das Herzstück dieser Pfannkuchen. Achten Sie darauf, hochwertige Mascarpone zu verwenden, da deren Cremigkeit und Geschmack entscheidend für den Erfolg des Rezepts sind. Vermengen Sie die Zutaten sanft, um eine glatte und gleichmäßige Füllung zu erzielen. Ein Mixer kann hilfreich sein, aber übertreiben Sie es nicht, um die Luftigkeit der Creme zu bewahren.

Falls Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Mascarpone mit griechischem Joghurt im Verhältnis 2:1 mischen. Dies verleiht der Füllung immer noch eine cremige Textur, reduziert jedoch den Fettgehalt etwas. Fügen Sie für mehr Tiefe einen Schuss Amaretto hinzu, um das Tiramisu-Aroma zu intensivieren.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Zucker
Butter zum Braten

Für die Füllung:

250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Espresso (abgekühlt)
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Füllung zubereiten

Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Espresso in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Pfannkuchen füllen

Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit der Mascarpone-Creme bestreichen und einen weiteren Pfannkuchen darauflegen. Diesen Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen wiederholen.

Servieren

Die Tiramisu Pfannkuchen auf Teller anrichten und mit Kakaopulver bestäuben. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Extra können Sie Kaffeelikör in die Mascarpone-Creme geben. Das verleiht den Pfannkuchen eine noch intensivere Geschmacksnote.

Variationen des Tiramisu Pfannkuchens

Um Abwechslung in Ihr Frühstück zu bringen, können Sie verschiedene Aromen in die Mascarpone-Creme einarbeiten. Erwägen Sie, etwas Zitrone oder Orangenabrieb hinzuzufügen, um eine frische Note zu kreieren. Für eine schokoladige Variante könnten Sie auch zerstoßene Schokoladenstückchen oder Kakaopulver direkt in die Füllung mischen.

Eine weitere interessante Option ist, die Pfannkuchen mit frischen Beeren zu schichten oder gleich in den Teig einzubauen. Erdbeeren oder Himbeeren harmonieren wunderbar mit der Mascarpone und geben zusätzlich Farbe sowie Frische zum Gericht.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Lagern Sie die bereits gebackenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2-3 Tage frisch bleiben. Wenn es Zeit zum Servieren ist, können Sie sie leicht aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Hauch Butter, um die Kanten wieder knusprig zu machen.

Die Mascarpone-Füllung kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Sie kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden, was die Zubereitung am Morgen erheblich erleichtert. Wenn Sie die gefüllten Pfannkuchen vorbereiten, servieren Sie sie am besten frisch, um die Textur und den Geschmack optimal zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tiramisu Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus backen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Mascarpone mit Frischkäse oder einer anderen Süßspeisencreme ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Sind die Pfannkuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Tiramisu Pfannkuchen sind familienfreundlich! Achten Sie darauf, den Kaffeegeschmack für die Kleinsten zu minimieren.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu zwei Tage haltbar.