Omas Spritzgebäck

Name: Omas Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 500 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Backpulver; Buntes Zuckerguss (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses traditionelle Rezept für Omas Spritzgebäck bringt den unverwechselbaren Geschmack von Kindheitserinnerungen auf Ihren Tisch. Die zarten, buttrigen Kekse sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer feinen Vanillenote und einer knackigen Textur. Perfekt für Feste oder einfach zum Naschen zwischendurch, sind diese kleinen Leckereien ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Garnieren Sie sie mit buntem Zuckerguss oder lassen Sie sie pur – sie werden immer ein Hit sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T18:31:01.431Z

Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Dieses Rezept kommt direkt aus Omas Küche und hat Generationen von Familien begeistert.

Die perfekte Keksform

Die Form Ihres Spritzgebäcks ist ein entscheidender Faktor für das Endergebnis. Ein Spritzbeutel mit einer Sterntülle ermöglicht es Ihnen, klassisch dekorative Rosetten zu spritzen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch schön anzusehen sind. Durch das Spritzen entstehen je nach Druck unterschiedliche Größen und Formen, die Ihren Keksen einen individuellen Charakter verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Deko-Elementen, um eine Vielzahl von Motiven zu kreieren, die besonders zu festlichen Anlässen passen.

Die Verwendung von Backpapier ist ebenfalls wichtig, da es das Anhaften der Kekse verhindert und erleichtert, die fertigen Stücke leicht auf einen Teller oder in eine Keksdose zu bringen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den einzelnen Rosetten zu lassen, da das Spritzgebäck beim Backen aufgeht und sich ausdehnt.

Variationen und kreative Ideen

Omas Spritzgebäck lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze wie Zimt hinzu, um ein wenig Abwechslung in den Teig zu bringen. Eine Prise Zimt verleiht den Keksen eine winterliche Note, die besonders in der Weihnachtszeit gefragt ist. Auch die Zugabe von Zitronen- oder Orangenabrieb kann für eine frische Note sorgen.

Um das Erscheinungsbild zu variieren, können Sie die Rosetten mit buntem Zuckerguss oder Schokoladenglasur dekorieren. Nutzen Sie dafür entweder einen Spritzbeutel oder einen Backpinsel, um kreative Muster zu erzeugen. Diese kleinen Kunstwerke sind besonders bei Kindern beliebt und machen jeden Keks zu einem echten Highlight.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die richtige Aufbewahrung Ihrer Spritzgebäcke ist entscheidend, damit diese frisch und schmackhaft bleiben. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose, um zu verhindern, dass sie ihre zarte Textur verlieren. Ein kleiner Tipp: Legen Sie ein Stück Brot in die Dose, um die Feuchtigkeit zu regulieren und die Kekse weich zu halten.

Ideal ist es, wenn die Kekse in einer kühlen, trockenen Umgebung aufbewahrt werden. In der Regel bleiben die Kekse bis zu zwei Wochen frisch – so haben Sie genug Zeit, diese kleinen Leckereien mit Freunden und Familie zu teilen. Oder genießen Sie sie einfach selbst als süßen Snack für Zwischendurch.

Zutaten

Um Omas Spritzgebäck zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Omas Spritzgebäck

250 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
500 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
Buntes Zuckerguss (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten in Raumtemperatur sind, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte Spritzgebäck zu backen:

Teig zubereiten

1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.

2. Die Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl, Salz und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben.

Spritzgebäck formen

4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Rosetten spritzen.

Backen

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 15 Minuten goldbraun backen.

7. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss dekorieren.

Das Spritzgebäck kann in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Die Geschichte des Spritzgebäcks

Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Ursprünglich in der Region Norddeutschland beheimatet, hat sich dieses Rezept über Generationen hinweg in den Haushalten etabliert. Viele Großmütter pflegen noch heute ihre eigenen Varianten, die oft von persönlichen Geheimnissen und speziellen Zubereitungstechniken geprägt sind. Es ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Heimat, das Erinnerungen weckt und verbindet.

In Deutschland wird Spritzgebäck häufig zu besonderen Anlässen, wie Weihnachten, gebacken. Dort wird es oftmals mit anderen traditionellen Gebäcken kombiniert. Die Kunst des Spritzens ermöglicht es, Keksvariationen zu schaffen, die sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugen. Für viele ist das gemeinsame Backen von Spritzgebäck ein bedeutender Teil der Familienrituale während der Feiertage.

Küchenutensilien für Ihr Spritzgebäck

Um Omas Spritzgebäck zu backen, benötigen Sie einige Grundutensilien, die jede Küche besitzt. Ein hochwertiger Handmixer oder eine Küchenmaschine erleichtert das Rühren der Butter-Zucker-Mischung erheblich. Zudem ist ein stabiler Spritzbeutel mit einer Sterntülle unverzichtbar, da er das Spritzen der Teig-Rosetten ermöglicht und für eine gleichmäßige Form sorgt.

Außerdem sollten Sie darauf achten, dass Sie Backbleche und Backpapier bereit haben. Runde und eckige Backbleche sind gleichermaßen geeignet, solange sie gut vorbereitet sind, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Ein Teigmesser oder ein Spatel kann ebenfalls nützlich sein, um den Teig sauber und gleichmäßig zu transportieren und zu portionieren.

Tipps für gelungene Kekse

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, insbesondere die Butter. Dies sorgt dafür, dass die Butter gleichmäßig cremig wird und sich besser mit dem Zucker verbindet. Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen des Mehls zu lange zu rühren, um eine zähe Textur zu verhindern. Mischen Sie die trockenen Zutaten lediglich kurz unter, bis alles gut kombiniert ist.

Das Vorheizen des Ofens vor dem Backen ist ebenfalls entscheidend, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die richtige Backtemperatur eingestellt ist, und nutzen Sie bestenfalls ein Backthermometer, um optimale Ergebnisse zu erreichen. Nach dem Backen sollten die Kekse kurz abkühlen, bevor sie dekoriert oder serviert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Kekse bis zu zwei Wochen frisch.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können verschiedene Aromen oder Füllungen ausprobieren, um Ihr Spritzgebäck zu individualisieren.