Schoko Erdbeer Cupcake Herzen
Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe
Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, und diese Schoko Erdbeer Cupcake Herzen sind ein absolutes Highlight! Die Kombination aus saftigen Schokoladen-Cupcakes und frischen Erdbeeren macht sie einfach unwiderstehlich. Besonders schätze ich, wie die süßen Erdbeeren die reiche Schokoladennote perfekt ergänzen. Mit einer cremigen Buttercreme obendrauf sind diese Cupcakes nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Ich kann es kaum erwarten, sie bei der nächsten Feier zu servieren!
Als ich zum ersten Mal diese Schoko Erdbeer Cupcake Herzen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die saftigen Cupcakes aus Schokolade bilden die perfekte Basis, während die frischen Erdbeeren das Ganze auf ein neues Level heben. Ich habe mich entschieden, die Erdbeeren mit einem Hauch von Vanille zu kombinieren, was den Cupcakes eine besondere Note verleiht.
Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren leicht anzutrocknen, bevor ich sie in den Cupcake-Teig gebe. So bleibt der Teig schön luftig, und die Cupcakes werden beim Backen gleichmäßig gar. So entsteht ein köstliches Dessert, das sowohl schön aussieht als auch fantastisch schmeckt!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reiche Schokoladennote kombiniert mit frischen Erdbeeren
- Cremige Textur, die zart im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Verführung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für das Aroma der Cupcakes. Ich empfehle, eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Dies verleiht den Cupcakes eine intensivere Geschmacksnote und sorgt dafür, dass die Süße der Erdbeeren gut zur Geltung kommt. Achte darauf, die Schokolade sanft im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre sie bis zur vollständigen Auflösung, sodass sie eine glatte, glänzende Konsistenz erreicht.
Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur eine fruchtige Frische in die Cupcakes, sondern sorgen auch für eine lebendige Farbe und feuchte Textur. Achte darauf, die Erdbeeren gründlich zu waschen und gut abzutrocknen, bevor du sie klein schneidest und unter den Teig hebst. Wenn du genau arbeitest, kannst du sicherstellen, dass jede Erdbeere gleichmäßig im Teig verteilt ist, was zu einem ausgewogenen Geschmack und einer ansprechenden Optik führt.
Tipps zur Buttercreme
Die Butter sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben, damit sie sich leichter und gleichmäßiger aufschlagen lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, kann die Buttercreme nach dem Hinzufügen des Puderzuckers klumpig werden. Vermeide dies, indem du die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nimmst. Schlage die Butter für mindestens 5 Minuten, bis sie hell und cremig ist, bevor du den Puderzucker hinzufügst.
Wenn du die Buttercreme einfärben möchtest, füge die Lebensmittelfarbe schrittweise hinzu, um die gewünschte Intensität zu erreichen. Du kannst auch mit verschiedenen Farben experimentieren, um den Cupcakes eine festliche Note zu verleihen. Eine Kombination aus Rot und Weiß könnte tolle Herz-Muster ergeben. Denke daran, die Creme nicht zu lange zu schlagen, nachdem du die Farbe hinzugefügt hast, da sie sonst ihre fluffige Konsistenz verlieren könnte.
Dekoration und Präsentation
Die dekorierten Cupcakes sollten am besten am Tag der Zubereitung serviert werden, um ihre Frische zu behalten. Wenn du sie im Voraus zubereitest, lagere die unglasierten Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Die Buttercreme kann ebenfalls einen Tag im Voraus zubereitet werden; bewahre sie im Kühlschrank auf und schlage sie vor der Verwendung erneut auf, um die fluffige Konsistenz wiederherzustellen.
Für eine ansprechende Präsentation kannst du die Erdbeeren, die du als Garnitur verwendest, halbieren oder vierteln und sie so auf den Cupcakes anordnen, dass sie wie kleine Herzchen aussehen. Alternativ kannst du auch fein gehackte Pistazien oder Schokoladenspäne darüber streuen, um Kontrast und zusätzlichen crunch zu bieten. Das macht nicht nur die Cupcakes appetitlicher, sondern verleiht ihnen auch eine besondere Note.
Zutaten
Für die Cupcakes
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Zucker
- 100g Butter
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 200g frische Erdbeeren
Für die Buttercreme
- 250g Butter
- 300g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung
Cupcakes backen
Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
Buttercreme zubereiten
Die Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut vermengen. Milch und Vanilleextrakt dazugeben und alles schön fluffig schlagen.
Cupcakes dekorieren
Die abgekühlten Cupcakes mit der Buttercreme dekorieren. Mit frischen Erdbeeren garnieren und nach Belieben Servieren.
Profi-Tipps
- Für die beste Textur der Cupcakes verwende ich immer Zimmer temperaturierte Zutaten. Außerdem ist es wichtig, die Cupcakes vollständig abkühlen zu lassen, bevor ich sie dekoriere.
Zubereitungsvariationen
Du kannst die Schokoladen-Cupcakes variieren, indem du statt Zartbitterschokolade Milchschokolade verwendest. Diese Variante ist süßer und milder im Geschmack, was eine interessante Abwechslung sein kann, besonders wenn du den Schokoladengeschmack nicht so intensiv magst. Denke daran, den Zuckergehalt leicht zu reduzieren, wenn du Milchschokolade verwendest, um die Balance zu halten.
Wenn du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte dabei darauf, dass sie Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die gewünschte Konsistenz der Cupcakes zu erreichen. Diese Alternativen können einen leicht anderen Geschmack und eine unterschiedliche Textur liefern, aber sie ermöglichen es, das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische der Schoko Erdbeer Cupcakes zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Bei warmem Wetter ist es besser, die Cupcakes im Kühlschrank zu lagern, um die Buttercreme vor dem Schmelzen zu schützen. Beachte, dass die Textur beim Kühlen leicht fester werden kann, in der Regel wird sie jedoch beim Servieren wieder etwas weicher.
Falls du einige Cupcakes einfrieren möchtest, tue dies ohne die Buttercreme. Wickele die abgekühlten, unglasierten Cupcakes gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbehälter. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Um sie anschließend zu genießen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dekoriere sie frisch mit der Buttercreme und den Erdbeeren.
Tipps für Einsteiger
Wenn du noch nie Cupcakes gebacken hast, nimm dir Zeit, um die einzelnen Schritte zu verstehen. Beginne mit dem Schmelzen der Schokolade; es ist wichtig, dass sie gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt, da dies den Geschmack beeinflusst. Halte immer einen Blick auf die Temperatur des Wassers im Wasserbad, um sicherzustellen, dass es sanft köchelt und nicht die Schokolade direkt berührt.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Füllen der Muffinförmchen. Achte darauf, sie nicht zu überfüllen; ein gutes Maß ist etwa 2/3 des Förmchens. Dadurch haben die Cupcakes genug Platz zum Aufgehen, ohne über den Rand zu laufen. Du wirst schnell ein Gefühl dafür entwickeln, sowohl bei der Konsistenz des Teigs als auch beim Anrichten der Mischung in den Förmchen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cupcakes mit anderen Früchten machen?
Ja, du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Kirschen ersetzen.
→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?
Die Cupcakes halten sich gut verpackt bis zu drei Tage bei Raumtemperatur.
→ Kann ich die Buttercreme auch ohne Lebensmittelfarbe machen?
Ja, du kannst die Buttercreme ganz einfach ohne Lebensmittelfarbe zubereiten.
→ Könnte ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch darauf, dass die Mengenverhältnisse stimmen.
Schoko Erdbeer Cupcake Herzen
Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, und diese Schoko Erdbeer Cupcake Herzen sind ein absolutes Highlight! Die Kombination aus saftigen Schokoladen-Cupcakes und frischen Erdbeeren macht sie einfach unwiderstehlich. Besonders schätze ich, wie die süßen Erdbeeren die reiche Schokoladennote perfekt ergänzen. Mit einer cremigen Buttercreme obendrauf sind diese Cupcakes nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Ich kann es kaum erwarten, sie bei der nächsten Feier zu servieren!
Was Sie brauchen
Für die Cupcakes
- 200g Zartbitterschokolade
- 150g Zucker
- 100g Butter
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 200g frische Erdbeeren
Für die Buttercreme
- 250g Butter
- 300g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe (optional)
Anweisungen
Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz ein sieb. Die Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut vermengen. Milch und Vanilleextrakt dazugeben und alles schön fluffig schlagen. Wenn gewünscht, mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Die abgekühlten Cupcakes mit der Buttercreme dekorieren. Mit frischen Erdbeeren garnieren und nach Belieben Servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für die beste Textur der Cupcakes verwende ich immer Zimmer temperaturierte Zutaten. Außerdem ist es wichtig, die Cupcakes vollständig abkühlen zu lassen, bevor ich sie dekoriere.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g