Schokoladenüberzogene Erdbeer Waffeln

Name: Schokoladenüberzogene Erdbeer Waffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 500ml Milch; 100g Zucker; 100g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 500g frische Erdbeeren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Ich liebe es, an sonnigen Nachmittagen frisch gebackene Waffeln zu genießen, besonders wenn sie mit saftigen Erdbeeren und reichhaltiger Schokolade überzogen sind. Diese Schokoladenüberzogenen Erdbeer Waffeln sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die Kombination aus knusprigen Waffeln, süßen Erdbeeren und zarter Schokolade sorgt dafür, dass all meine Freunde und Familie nach einem Stück verlangen. Es ist ein einfaches Rezept, das sich perfekt für die nächste Kaffeerunde eignet!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:47:31.456Z

Bei der Zubereitung der Schokoladenüberzogenen Erdbeer Waffeln habe ich schnell gemerkt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Frische, reife Erdbeeren und hochwertige Schokolade machen den Unterschied. Ich habe verschiedene Schokolade ausprobiert, und die dunkle Schokolade harmonierte perfekt mit der Süße der Erdbeeren. Das sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitung der Waffeln. Ich empfehle, das Waffeleisen gut vorzuheizen, damit die Waffeln außen schön knusprig und innen fluffig werden. Dazu habe ich einen Spritzer Vanilleextrakt in den Waffelteig gegeben, was den Geschmack der Waffeln erheblich verfeinert hat.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Knusprige Waffeln mit einem weichen Inneren
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis der Waffeln. Verwende für den Waffelteig unbedingt frische Eier und qualitativ hochwertige Milch, um eine optimale Struktur und Geschmack zu erzielen. Milch mit Vollfettgehalt sorgt für reichhaltigere Waffeln, während fettfreie Milch die Waffeln etwas trockener macht. Achte darauf, dass die Butter gut geschmolzen ist, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt und die Waffeln eine zarte Textur erhalten.

Zartbitterschokolade ist die bevorzugte Wahl für die Schokoladensauce, da sie einen tiefen, intensiven Geschmack bietet, der die Süße der Erdbeeren gut ausbalanciert. Falls du keine Zartbitterschokolade zur Hand hast, kannst du auch Milchschokolade verwenden, wobei das Ergebnis süßer und cremiger ausfallen wird. Für eine vegane Variante der Schokoladensauce kannst du dunkle Schokolade ohne Milchbestandteile wählen und diese mit pflanzlicher Sahne kombinieren.

Tipps für die perfekte Waffel

Um sicherzustellen, dass deine Waffeln außen knusprig und innen weich sind, ist es wichtig, das Waffeleisen gut vorzuwärmen und leicht einzufetten. Ich empfehle, das Waffeleisen mittlerer Hitze zu verwenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Halte dich während des Backens an die empfohlene Zeit deines Waffeleisens, achte jedoch darauf, die Waffeln im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Die Waffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, den Waffelteig nicht zu übermixen. Einfach alle Zutaten miteinander vermengen, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Klumpen sind in Ordnung, da dies zu einer luftigen Struktur beiträgt. Nachdem du die Waffeln gebacken hast, lasse sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Sie könnten dazu neigen, durch die abgesetzte Feuchtigkeit matschig zu werden, wenn sie auf einem Teller liegen bleiben.

Zutaten

Zutaten für die Waffeln:

Für die Waffeln:

250g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
500ml Milch
100g Zucker
100g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladensauce:

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne

Für die Garnitur:

500g frische Erdbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsschritte:

Zubereitung

Zubereitung:

Waffelteig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Zucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und gemäß der Anleitung des Waffeleisens backen, bis die Waffeln goldbraun sind.

Schokoladensauce zubereiten

Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Gut umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Servieren

Die Waffeln auf Tellern anrichten, die frischen Erdbeeren darauf verteilen und großzügig mit der Schokoladensauce überziehen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Waffeln vor dem Servieren mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.

Serviervorschläge

Die schokoladenüberzogenen Erdbeerwaffeln sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine feierliche Augenweide. Du kannst die Waffeln zusätzlich mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln garnieren, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Sie eignen sich hervorragend für Brunches oder als Dessert bei Festlichkeiten. Leicht warme Waffeln harmonieren perfekt mit frisch geschlagenem Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Wenn du eine aufgepeppte Version ausprobieren möchtest, könntest du die Waffeln auch mit verschiedenen Obstsorten, wie Himbeeren oder Bananen, kombinieren. Weitere Ideen sind das Hinzufügen von Kokosraspeln oder einen Schuss Likör zur Schokoladensauce, um den Geschmack zu intensivieren. Die Varianten sind endlos und jeder Bissen kann ein neues Erlebnis bieten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Waffeln lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst den Waffelteig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Der Teig muss vor dem Backen jedoch gut durchgerührt werden, da sich einige Zutaten absetzen können. Wenn du bereits gebackene Waffeln übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können auch im Tiefkühler eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, damit sie nicht austrocknen.

Um die Waffeln wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Toaster oder im Backofen bei 160 Grad Celsius für ein paar Minuten zu rösten, damit sie wieder schön knusprig werden. Das Erwärmen in der Mikrowelle ist möglich, macht die Waffeln jedoch meist weich. Du kannst die Waffeln schon im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren zusammen mit der Schokoladensauce und den Erdbeeren anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Waffeln auch ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst stattdessen einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder zerdrückte Banane verwenden.

→ Wie lange kann ich die Waffeln aufbewahren?

Fertige Waffeln können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach im Toaster aufwärmen.

→ Kann ich die Schokolade auch mit Milchschokolade ersetzen?

Ja, Milchschokolade funktioniert ebenfalls, der Geschmack wird jedoch süßer sein.

→ Sind diese Waffeln glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Waffeln glutenfrei.