Bratapfel-Raclette mit Zimt, Vanillesoße und Mandeln

Name: Bratapfel-Raclette mit Zimt, Vanillesoße und Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Äpfel; 200g Raclettekäse; 50g Mandeln, gehobelt; 2 TL Zimt; 2 EL Honig; 1 TL Vanilleextrakt; 250ml Milch; 100ml Sahne; 2 Eigelb; 50g Zucker; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Zuckerküche Deluxe

Genießen Sie die köstliche Kombination aus warmen Bratäpfeln, geschmolzenem Raclettekäse und einer verführerischen Vanillesoße, garniert mit gerösteten Mandeln.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T18:57:50.219Z

Bratapfel-Raclette ist ein wunderbares Gericht, das die traditionellen Aromen von Weihnachten in sich vereint. Perfekt für kalte Winterabende und gesellige Runden mit Freunden und Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süßen Äpfel harmonieren perfekt mit dem herzhaften Raclettekäse.
Die cremige Vanillesoße sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Bratapfel-Raclette ist ein wahrer Genuss, der die süßen, saftigen Äpfel mit dem herzhaften Geschmack des Raclettekäses vereint. Diese Kombination bringt die Geschmacksknospen zum Tanzen und sorgt für ein unvergessliches Esserlebnis. Die Zugabe von Zimt verleiht dem Gericht eine angenehme Wärme, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird.

Die gewählten Äpfel spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Sorten wie Boskoop oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine süß-säuerliche Note bieten. Diese Äpfel harmonieren perfekt mit dem geschmolzenen Käse und sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Ein Hauch von Luxus mit Vanillesoße

Die cremige Vanillesoße rundet das Gericht ab und bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension mit sich. Sie ist nicht nur eine Beilage, sondern verwandelt das gesamte Gericht in ein luxuriöses Dessert. Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für eine samtige Textur, die perfekt zu den warmen Äpfeln und dem geschmolzenen Käse passt.

Die Verwendung von echtem Vanilleextrakt in der Soße sorgt für ein intensives Aroma, das den feinen Unterschied ausmacht. Diese Soße kann auch für andere Desserts verwendet werden und ist somit eine vielseitige Ergänzung zu Ihrer Rezeptesammlung.

Ein Gericht für besondere Anlässe

Ob für ein romantisches Dinner, ein festliches Familienessen oder eine gemütliche Runde mit Freunden – das Bratapfel-Raclette ist immer eine gute Wahl. Es lässt sich leicht zubereiten und erfreut durch seine ansprechende Optik sowie den köstlichen Geschmack. Die Kombination aus warmen Äpfeln, geschmolzenem Käse und der Vanillesoße ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Zudem können Sie das Rezept nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Nüsse oder Gewürze hinzufügen. So bleibt es spannend und individuell, ganz nach Ihrem Geschmack oder den Vorlieben Ihrer Gäste.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Bratapfel-Raclette

4 große Äpfel
200g Raclettekäse
50g Mandeln, gehobelt
2 TL Zimt
2 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Vanillesoße

250ml Milch
100ml Sahne
2 Eigelb
50g Zucker
1 TL Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bratapfel-Raclette zuzubereiten:

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in eine Auflaufform setzen.

Füllung zubereiten

Die Mandeln, Zimt und Honig in einer Schüssel vermengen und die Mischung in die Äpfel füllen.

Raclettekäse hinzufügen

Den Raclettekäse in Scheiben schneiden und auf die gefüllten Äpfel legen.

Gratinieren

Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Vanillesoße zubereiten

In einem Topf Milch, Sahne, Eigelb, Zucker und Vanillezucker erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt.

Servieren Sie die Bratäpfel heiß, übergossen mit der Vanillesoße.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Mandeln vorher rösten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Äpfel vor dem Backen etwas anstechen, kann der Dampf entweichen und die Äpfel bleiben saftig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Mandeln vor dem Füllen der Äpfel leicht rösten. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und ein knackiges Element. Denken Sie daran, die Auflaufform nicht zu überladen, damit die Äpfel schön garen können.

Variationen des Rezepts

Für eine fruchtige Note können Sie die Äpfel zusätzlich mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen füllen. Diese sorgen für einen schönen Kontrast zur Süße der Äpfel und dem herzhaften Käse. Auch ein Schuss Rum oder Amaretto in der Vanillesoße kann das Geschmackserlebnis verfeinern.

Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie die Vanillesoße durch eine Joghurtalternative ersetzen. Dadurch wird das Gericht weniger schwer, behält aber dennoch seine köstliche Süße und Cremigkeit.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie das Bratapfel-Raclette direkt aus der Auflaufform, um eine gesellige Atmosphäre zu schaffen. Garnieren Sie die Äpfel mit frisch gerösteten Mandeln und einem Hauch Zimt für eine hübsche Präsentation. Die Vanillesoße kann in einer separaten Sauciere gereicht werden, sodass jeder nach Belieben nachschenken kann.

Ein leichtes Dessert oder ein frischer Obstsalat als Beilage runden das Menü perfekt ab. Genießen Sie dazu einen aromatischen Tee oder einen warmen Apfelwein für ein rundum gelungenes Ess-Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Gouda oder Mozzarella verwenden, wenn Sie etwas Abwechslung möchten.

→ Sind die Äpfel auch ohne Käse lecker?

Ja, die gefüllten Äpfel sind auch ohne Käse ein köstliches Dessert.

→ Wie lange kann ich die Vanillesoße aufbewahren?

Die Vanillesoße kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Äpfel und die Füllung bereits am Vortag vorbereiten und dann am nächsten Tag gratinieren.