Elisenlebkuchen ohne Orangeat und Zitronat

Name: Elisenlebkuchen ohne Orangeat und Zitronat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g gemahlene Haselnüsse; 150 g gemahlene Mandeln; 150 g Honig; 100 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Zimt; 1/2 TL Nelken; 250 g Butter; Schokoladenglasur (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Rezept für Elisenlebkuchen ist eine köstliche Variante, die ganz ohne Orangeat und Zitronat auskommt. Mit einer feinen Mischung aus Nüssen, Gewürzen und einem Hauch von Honig sind diese Lebkuchen besonders saftig und aromatisch. Ideal für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei für zwischendurch, überzeugen sie durch ihren unverwechselbaren Geschmack. Perfekt zum Verschenken oder einfach zum Genießen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T09:32:40.435Z

Elisenlebkuchen sind ein beliebtes Gebäck, das zur Weihnachtszeit in Deutschland eine große Rolle spielt. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Nussanteil und ihre aromatische Gewürzmischung aus.

Die Geschichte der Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen haben eine lange Tradition in Deutschland und sind besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Ihren Ursprung haben sie in Nürnberg, wo sie seit Jahrhunderten in Handwerksbetrieben hergestellt werden. Diese Lebkuchen sind bekannt für ihren hohen Nussanteil und die Verwendung von hochwertigen Zutaten, die ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Die besondere Rezeptur der Elisenlebkuchen sorgt dafür, dass sie saftig und geschmackvoll sind. Anders als viele andere Lebkuchenvarianten verzichten sie auf Mehl und setzen stattdessen auf eine Mischung aus aromatischen Nüssen und Gewürzen. So entsteht ein luftiger und dennoch kompakter Teig, der beim Backen eine köstliche Konsistenz erhält.

Zutatenvielfalt und ihre Bedeutung

Die Zutaten in diesem Rezept tragen maßgeblich zu dem einzigartigen Geschmack der Elisenlebkuchen bei. Gemahlene Haselnüsse und Mandeln sind nicht nur reich an Aromen, sondern auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine. Der Honig verleiht den Lebkuchen eine natürliche Süße und sorgt dafür, dass sie lange frisch bleiben.

Die Gewürze wie Zimt und Nelken sind nicht nur typische Zutaten für festliche Backwaren, sondern bringen auch eine warme, würzige Note in das Gebäck. Diese Kombination aus nussigen und gewürzartigen Aromen macht die Elisenlebkuchen zu einem absoluten Genuss, der die vorweihnachtliche Stimmung perfekt unterstreicht.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Elisenlebkuchen können auf vielfältige Weise serviert werden. Ob als festliches Dessert auf dem Weihnachtsplätzchenteller, als süßer Begleiter zu einer Tasse Glühwein oder einfach als Snack für zwischendurch – sie machen immer eine gute Figur. Eine ansprechende Präsentation in einer hübschen Dose oder auf einem dekorativen Teller steigert den Genuss zusätzlich.

Zur Aufbewahrung eignet sich eine luftdichte Dose, in der die Lebkuchen mehrere Wochen frisch bleiben. Viele Köche schwören darauf, ihre Lebkuchen einige Tage ruhen zu lassen, damit die Aromen vollständig zur Geltung kommen. So werden sie noch saftiger und geschmacksintensiver. Mit der richtigen Lagerung sind sie das ideale Geschenk für Freunde und Familie.

Zutaten

Zutaten für Elisenlebkuchen

Zutaten

200 g gemahlene Haselnüsse
150 g gemahlene Mandeln
150 g Honig
100 g Zucker
3 Eier
1 TL Zimt
1/2 TL Nelken
250 g Butter
Schokoladenglasur (zum Bestreichen)

Die Zutaten gut vermengen und in die vorbereiteten Formen füllen.

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Teig anrühren

Die gemahlenen Nüsse, Honig, Zucker, Eier und Gewürze in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Backen

Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4: Abkühlen und Glasieren

Die Lebkuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit Schokoladenglasur bestreichen.

Die Elisenlebkuchen sind nun fertig zum Genießen!

Gängige Fragen zu Elisenlebkuchen

Sind Elisenlebkuchen glutenfrei? Ja, dieses Rezept kommt ganz ohne Mehl aus und richtet sich somit an diejenigen, die glutenfreie Leckereien genießen möchten. Sie bestehen hauptsächlich aus Nüssen und eignen sich hervorragend für eine glutenfreie Ernährung.

Wie lange sind Elisenlebkuchen haltbar? Bei richtiger Lagerung in einer kühlen, trockenen Umgebung bleiben die Lebkuchen für mehrere Wochen frisch. Ihre Konsistenz und der Geschmack verbessern sich oft sogar, wenn sie etwas ruhen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, das klassische Rezept für Elisenlebkuchen zu variieren. Sie können zum Beispiel Trockenfrüchte wie Feigen oder Datteln hinzufügen, um einen zusätzlichen Fruchtgeschmack zu erhalten. Auch die Verwendung von verschiedenen Nüssen kann interessante Geschmacksnuancen kreieren.

Für eine schokoladige Note können Sie den Teig mit Kakao verfeinern oder Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen. Diese Variationen sind besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt und bringen eine neue Dimension in das traditionelle Gebäck.

Geschenkideen rund um Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen sind nicht nur ein Genuss für den eigenen Gaumen, sondern auch ideale Geschenke für die Weihnachtszeit. Sie können sie in schönen Verpackungen zusammen mit anderen selbstgebackenen Leckereien vorstellen und so ein individuelles Geschenkset kreieren.

Zusätzlich können Sie personalisierte Etiketten oder Karten anfertigen, um das Geschenk noch persönlicher zu gestalten. Mit einer liebevollen Note und der richtigen Präsentation werden diese Lebkuchen zu einem unvergesslichen Weihnachtsgeschenk.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebkuchen auch länger aufbewahren?

Ja, die Elisenlebkuchen bleiben in einer ungeöffneten Dose mehrere Wochen frisch.